Guia da Chapada Diamantina
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Gastronomia

A variada de restaurantes é grande na Chapada, com estabelecimentos espalhados por Lençóis, Mucugê, Andaraí e Palmeiras (Vale do Capão). 
 
Uma vez no interior baiano, experimente os pratos regionais, como o godó de banana (ensopado de banana-verde), o cortado de palma (picadinho de cacto) e o arroz de garimpeiro. Para beliscar, aposte no pastel de palmito de jaca da Dona Dalva, encontrado no Vale do Capão.
 

KABANA DE PEDRA

O carro chefe da casa é o Arroz de Garimpeiro, delícia feita com arroz vermelho, linguiça calabresa, carne de sol, frango, bacon, pimentões e castanha de caju. Para acompanhar, purê de abóbora e banana-da-terra frita. Também faz sucesso a Carne de Sol com Baião de Dois, servida com pirão de queijo coalho.

Cozinha: Regional

Bom para ir: com a família, com os amigos

Endereço: BA-142, Km 49,5 - Andaraí

Tel: (75) 3335-2427

 

AZUL

O restaurante da pousada Canto das Águas é um dos mais charmosos de Lençóis. O cardápio sofisticado traz pratos como confit de canard com purê de batatas e costela de cordeiro com polenta cremosa, além de uma vasta carta de saladas, massas e peixes.

 Cozinha: Variada

Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos, para apreciar o visual

Endereço: Av. Sr. dos Passos, 1 (Hotel Canto das Águas) - Lençóis

Tel: (75) 3334-1154

ARÔMATA D´LAGOA

O restaurante da pousada Villa Lagoa das Cores oferece receitas da cozinha internacional, mas são os quitutes regionais e locais que merecem as garfadas mais suculentas! Da cozinha dos chefs Nêga e Manoel saem delícias típicas como o godó de banana (ensopado de banana-verde servido com arroz e frango) e arroz com palmito de jaca, acompanhado por salmão em crosta de tapioca e molho de maracujá. Os temperos vêm do quintal, onde estão a horta e o herbáreo da propriedade - é o caso da folhinha de menta, um charme a mais na musse de chocolate!

 Cozinha: Regional

Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos, para apreciar o visual

Endereço: Vale do Capão - Palmeiras

Tel: (75) 3344-1114

Site: www.lagoadascores.com.br

 

CASA DA FARINHA

O espaço de paredes de barro funciona em uma antiga casa de farinha, com direito a forno, pilões, prensas... No entorno, um bem cuidado jardim de cacto e muita terra vermelha típica do sertão. O fogão à lenha é comandado pela cozinheira nativa Rilda Maria e lá são preparadas receitas tradicionais sertanejas como os cortados de palma (cacto) e de mamão verde, além de maxixe. Para acompanhar, carne de sol, frango "de quintal" (caipira), macarronada e feijão vermelho.   

 Cozinha: Regional

Bom para ir: com a família, com os amigos

Endereço: Iraquara

Tel: (75) 3334-1397

COZINHA ABERTA SLOW FOOD

A mescla de ingredientes exóticos e regionais dá sabor aos pratos criados pela chef paulista Débora Doitschinoff. Entre eles, as entradas: rolinho de berinjela recheada com castanha de caju e chutney de frutas da estação (entre elas, o umbu); e bolinho de tapioca com coco, recheado com carne de sol e servido com molho de pimenta verde e wasabi. Para os pratos principais, aposte nas massas - gnocci de batata doce ao pesto; torteloni de ricota e nozes com molho de gorgonzola e mel de uruçu; e ravióli de abóbora e carne de sol com molho de tomate e queijo coalho. Guarde espaço para as sobremesas, como o sorvete de chocolate com pimenta e cachaça e calda de fruta da estação; e sorvete de cardamomo com brownie. 
O nome da casa vem da arquitetura - a cozinha é aberta e os clientes acompanham todo o preparo dos pratos. Além do salão, há mesas no quintal, ao lado da horta.

Cozinha: Variada
Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos

Endereço: Av. Ruy Barbosa, 42 – Lençóis

Tel: (75) 3334-1321

Site: www.cozinhaaberta.com.br

 

RESTAURANTE PAI INÁCIO

O restaurante simples da pousada de mesmo nome oferece buffet com produtos que chegam diretamente do quintal, como legumes, verduras, pato e galinha. Para a sobremesa, doce de leite e de goiaba. Antes de almoço, aprecie a vista para o morro do Pai Inácio. Após a refeição, siga para o redário, nos fundos, e cochile apreciando o Morrão e os Três Picos.

Cozinha: Regional

Bom para ir: com a família, com os amigos, para apreciar o visual

Endereço: BR-242, Km 232 (Estrada de Lençóis) - Palmeiras

Tel: (75) 3229-4068

RODA D´ÁGUA GOURMET

O restaurante funciona no bonito Hotel de Lençóis, um casarão que pertenceu a um rico fazendeiro. Aposte na Carne do Sol ao Requizado - a carne, de preparo artesanal, é servida com baião-de-dois com feijão verde, purê de aipim com molho assado e farofa de feijão andu.  De entrada, deguste as bruschetas de cortado de palma (cacto). Para finalizar, as dicas são o Romeu e Julieta (goibada com requeijão) e a Cartola (queijo coalho com banana e canela).

 Cozinha: Variada

Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos

Endereço: R. Altina Alves, 747 - Lençóis

Tel: (75) 3334-1102

Site: www.hoteldelencois.com

 

SINCORÁ

A pousada serve café da manhã colonial também para não hóspedes. Além de sucos, pães e bolos, merecem destaque as panquecas feitas na hora e o mel purinho produzido na fazenda dos proprietários. À noite, pizzas e lasanhas saem do forno direto para a mesa. 
Obs - Quem não está hospedado na pousada deve reservar o café na véspera.

 Cozinha: Café

Endereço: Av. Paraguaçu, 120 - Andaraí

Tel: (75) 3335-2210

Site: www.sincora.com.br

 

CAFÉ GALERIA ARTE & MEMÓRIA

O café do museu ao ar livre serve os melhores cappuccinos e crepes da Chapada. Lanche perfeito para para fechar o interessante passeio.

Cozinha: Café

Bom para ir: a dois, com os amigos

Endereço: R. São Luís dos Santos, s/n - Igatu

Tel: (75) 3335-2510

 

BURRITOS Y TAQUITOS SANTA FÉ

Cozinha: Mexicana

Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos

Endereço: Rua Coronel José Florêncio, 03 - Lençóis

Tel: (75) 3334-1083

DONA DALVA

Os pastéis de palmito de jaca são vendidos na loja que fica na pracinha do Vale do Capão, ponto de encontro de moradores, ripongas e visitantes.

Cozinha: Lanchonete

Bom para ir: com a família, com os amigos

Endereço: Praça do Vale do Capão

 

CAFETERIA SÃO BENEDITO

Cozinha: Café

Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos

Endereço: Rua Miguel Calmon, 29- Lençóis

Tel: (75) 3334-2176

CASA DAS FADAS

Deliciosas combinações à base de massas e vinhos são as especialidades da casa.

Cozinha: Italiana

Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos

Endereço: Estrada Palmeiras-Capão, Km 12 - Caeté-Açu

Tel: (75) 3344-1166

 

CANDEIA

O restaurante da chamosa Pousada do Capão serve delícias típica e variadas.

Cozinha: Variada

Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos

Endereço: Rua Chamago - Vale do Capão

Tel: (75) 3344-1034

DONA NENA

Tradicional e caseiro, o restaurante de dona Nena é também o mais concorrido de Mucugê.

Cozinha: Variada

Bom para ir: com a família, com os amigos

Endereço: R. Direita, 140 – Mucugê

Tel: (75) 3338-2133

 

D'O BODE

O quilo bomba na hora do almoço!

Cozinha: Quilo

Bom para ir: com a família, com os amigos

Endereço: Praça Horacio de Matos - Lençóis

Tel: (75) 3334-1600

ABSOLUTU

As boas massas são servidas em um ambiente charmoso.

Cozinha: Italiana

Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos

Endereço: Rua 10 de Novembro - Lençóis

Tel: (75) 3334-1559

 

DONA BELI

No centrinho, Dona Beli serve comida caseira regional - experimente o godó de banana, ensopado de carne com banana verde.

Cozinha: Regional

Bom para ir: com a família, com os amigos

Endereço: Rua da Folga - Vale do Capão

ÁGUA BOA

Comida caseira e regional.

Cozinha: Regional

Bom para ir: com a família, com os amigos

Endereço: Rua Nova, s/n - Igatu

Tel: (75) 3335-7013

 

NAMORANGA

Cozinha: Vegetariana

Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos

Endereço: Rua das Pedras, 200 - Lençóis

Tel: (75) 999973118

NATORA PIZZARIA

Cozinha: Pizzaria

Bom para ir: com a família, com os amigos

Endereço: Praça Horácio de Matos, 20 - Lençóis

Tel: (75) 999910204

OS ARTISTAS DA MASSA

Chefs italianos preparam massas artesanais.

Cozinha: Italiana

Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos

Endereço: Rua da Baderna, 49 - Lençóis

Tel: (75) 3334-1886

SORVETERIA APOLLO

Os sabores incomuns dos sorvetes - jenipapo, gengibre e mangaba, além de caipirinha! - são pedidas refrescantes depois das desgastantes caminhadas.

Cozinha: Sorveterias

Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos

Endereço: Praça Raul Dantas, s/n – Andaraí

Tel: (75) 3335-2029

PIZZARIA CAPÃO GRANDE

Na lateral da igreja e sem placa na porta, a pizzaria serve pizzas de massa integral. Para acompanhar, sucos, vinhos e pimenta curtida no mel. 

Cozinha: Pizzaria

Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos

Endereço: Praça São Sebastião, s/n - Vale do Capão

POINT DA CHAPADA

Cozinha: Pizzaria

Bom para ir: com a família, com os amigos

Endereço: Praça dos Garimpeiros, s/n – Mucugê

PIZZA DA GARAGEM

Cozinha: Pizzaria

Bom para ir: com a família, com os amigos

Endereço: Rua do Caetité, 113 - Mucugê

ÔXE! RESTÔ

Cozinha: Variada

Bom para ir: com a família, a dois, com os amigos

Endereço: Ladeira da Vila, s/n - Vale do Capão

Tel: (75) 3344-1077

 

 


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